طریقه تولید ماست از شیر پودمان خوراک کاروفناوری هفتم

مطالب کمک درسی پودمان خوراک کاروفناوری هفتم

طریقه تولید ماست از شیر

تهیه ماست

مواد و وسایل مورد نیاز برای فرآوری یک کیلو ماست:

مایه ماست 2 قاشق غذاخوری

شیر 1 لیتر

یک قابلمۀ متوسط

یک حولۀ بزرگ تمیز

روش کار

1- شیر را در قابلمه بجوشانید و بگذارید کمی سرد شود، به اندازهای که اگر انگشت را درون شیر فرو ببرید گرمی آن را حس کنید، بدون آنکه انگشت را بسوزاند.

2- ماست را از کنار ظرف، داخل شیر بریزید و ظرف را آهسته تکان دهید تا شیر با ماست مخلوط شود.

3- درِ قابلمه را بگذارید و روی آن را با پارچۀ ضخیمی مانند حوله یا پتو بپوشانید. شیری را که مایه زده اید 4 تا 5 ساعت بیحرکت در اتاق نگهدارید تا ماست بسته شود.

4- پس از اینکه ماست بسته شد ظرف را در یخچال بگذارید تا کاملاً سرد شود.