آشنایی با طرز تهیه ترشی بادمجان پودمان خوراک کاروفناوری هفتم

مطالب کمک درسی پودمان خوراک کاروفناوری هفتم

طرز تهیه ترشی بادمجان

مواد مورد نیاز:

بادمجان کوچک یک کیلو گرم

سیر(نگینی شده) 1 بوته - 60گرم

سرکه به مقدار لازم

هویج(نگینی شده) 2 عدد - 150 گرم

نمک 3 قاشق سوپخوری

نعناع خشک پودر شده 1 قاشق سوپخوری

آب 2 پیمانه - 350 میلی لیتر

آماده سازی:

1- سیر را به صورت نگینی خرد کنید.

2- هویج را به صورت نگینی خرد کنید.

روش تهیه:

1- سر بادمجان ها را جدا کنید و آنها را بشویید. سپس در قابلمه به همراه دو پیمانه سرکه، مقداری نمک وچهار پیمانه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا نیم پز شوند .

2- هویج را داخل ماهیتابه ریخته سپس سرکه و نمک را به آن اضافه کنید تا سرکه جذب هویج شود. زمانی که آب آن در حال تبخیر شدن است سیر را اضافه کرده و در آخر هم نعناع را اضافه کنید.

3- سپس بادمجان ها را در آبکش ریخته، پس از اینکه کاملاً خشک شدند از وسط برشی ایجاد کرده، مواد آماده شده را داخل آنها بریزید . شیار بادمجان ها را به هم وصل کرده و در شیشه مناسبی ترجیحاً چهار گوش بچینید و بقیه نعناع را لابه لای آنها ریخته، روی مواد را با سرکه بپوشانید. سپس در شیشه را محکم ببندید و در جای خنک قرار دهید . این ترشی پس از دو هفته آماده مصرف است

نکته:

شما می توانید برای این ترشی از نعناع تازه هم استفاده کنید. که در این صورت مقدار پاک کرده و خرد شده آن 100 گرم است.